Το μέλι σε περιόδους νηστείας τείνει να έχει την τιμητική του στις προτιμήσεις των καταναλωτών, ιδιαίτερα σε όσους ψάχνουν κάτι γευστικό, αγνό και με υψηλή διατροφική αξία. Για το μέλι άλλωστε υπάρχει πληθώρα αναφορών  από την αρχαιότητα, οι οποίες μαρτυρούν τη σπουδαιότητα του ως τρόφιμο αλλά και ως θεραπευτικό μέσο. Σε Αρχαία Ελλάδα, Ινδία, Αίγυπτο κι άλλες χώρες και πολιτισμούς το θεωρούσαν σύμβολο υγείας, ευζωίας και μακροζωίας.

Η διατροφική του αξία

Το μέλι είναι μία φυσική τροφή η οποία περιέχει σάκχαρα τα οποία ο οργανισμός μας απορροφά άμεσα αποδίδοντας γρήγορα σε ενέργεια, περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, μεταλλικά ιχνοστοιχεία, αμινοξέα που λειτουργούν ως ασπίδα υγείας στον ανθρώπινο οργανισμό.  

Τα πολλά θρεπτικά συστατικά τα οποία έχει, δεν βρίσκονται σε άλλα γλυκαντικά προϊόντα και ιδιαίτερα τη ζάχαρη, γι’ αυτό όπου μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με μέλι.

  • Αποτελείται από υδατάνθρακες, έχοντας σε μεγαλύτερη αναλογία τους μονοσακχαρίτες γλυκόζη και φρουκτόζη σε ίση αναλογία.
  • Εκτός των υδατανθράκων περιέχει περισσότερα από 200 συστατικά μεταξύ των οποίων βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το κάλιο και το νάτριο.
  • Περιέχει επίσης φλαβονοειδή τα οποία έχουν την ικανότητα να δεσμεύσουν το σίδηρο, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, δημιουργώντας μια προστατευτική ασπίδα για το γενετικό μας υλικό.
  • Τέλος το μέλι περιέχει πρεβιοτικά συστατικά συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος.

Οι ιδιότητες του μελιού

Λόγω της πληθώρας των συστατικών που περιέχει του έχουν αποδοθεί:

  • Αντιοξειδωτικές
  • Αντιμικροβιακές
  • Επουλωτικές
  • Αντικαρκινικές και αντιμεταστατικές
  • Αντιφλεγμονώδεις
  • Ανοσοκατασταλτικές
  • Καρδιοπροστατευτικές

Επίσης μπορεί να αποτελέσει φυσική φαρμακευτική λύση σε περιπτώσεις:

  • Κόπωσης
  • Ανορεξίας
  • Δυσκοιλιότητας
  • Αντιμετώπισης κρυολογήματος (Βασιλικός Πολτός)
  • Βελτίωσης των αθλητικών επιδόσεων (Βασιλικός Πολτός)
  • Ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος (Βασιλικός Πολτός)

Πόσες θερμίδες έχει το μέλι;

Το μέλι αντικαθιστά συχνά τη ζάχαρη στα πλαίσια μιας δίαιτας, ή ως μια πιο “light” επιλογή καθώς το καταναλωτικό κοινό το προτιμά έναντι κάποιου άλλο γλυκαντικού. Το μέλι προέρχεται από το νέκταρ των φυτών που μαζεύουν οι μέλισσες, ενώ η ζάχαρη από το ζαχαροκάλαμο και τα ζαχαρότευτλα μεταξύ άλλων. Τόσο το μέλι όσο και η ζάχαρη είναι υδατάνθρακες από ένα συνδυασμό γλυκόζης και φρουκτόζης. Η διαφορά είναι πως στο μέλι βρίσκονται επιπλέον μικρές ποσότητες από γύρη, κερί και μεταλλικά ιχνοστοιχεία τα οποία διαφοροποιούν τον μεταβολισμό του. Επιπλέον το μέλι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που δρουν προστατευτικά στον οργανισμό.

Το μέλι αποδίδει περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, πολύ λιγότερες δηλαδή από άλλο αντίστοιχο λιπαρό γλυκό όπως για παράδειγμα η σοκολάτα, που αποδίδει περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο λίπους που περιέχει. Συνεπώς θα ήταν σπουδαία λύση η αντικατάσταση λιπαρών σνακ στο διαιτολόγιο μας (κρουασάν, σοκολάτες κα) με ένα γιαούρτι με μέλι για παράδειγμα. Έτσι, και λιγότερες θερμίδες παίρνουμε, και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και ικανοποιούμε το αίσθημα της ευχαρίστησης που αποζητούμε από ένα τρόφιμο.